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自制珍珠奶茶,5分鐘能搓200多顆,軟彈勁道,在家喝個過癮

2020-11-11 13:29:24
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不知道什么時候珍珠奶茶開始流行,尤其受少男少女的喜愛。珍珠奶茶來源于臺灣,也叫“珍奶”或者“波霸奶茶”,還有一種是“絲襪奶茶”,把搓好的粉圓加在奶茶里面就是了。

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懷孕7個月了,醫生讓控糖控體重,想喝奶茶又不敢多喝,外面賣的奶茶很甜,添加劑也挺多,索性自己在家做一杯,順便給大家分享一下快速搓珍珠的方法。

自制珍珠奶茶,5分鐘能搓200多顆,軟彈勁道,在家喝個過癮



珍珠奶茶

【食材】:80克的清水、30克黑糖、100克木薯淀粉、1000克牛奶、4袋茶包

【制作】:

1、奶鍋里倒上清水和黑糖,開小火把糖融化掉煮到沸騰,快速倒入木薯淀粉,攪勻。

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2、把攪拌好的木薯淀粉倒在案板上,揉捏成團。

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3、把團按扁,用蒸饅頭用的篦子壓出一個個小圓球的形狀,表面再撒一層干粉,用刮刀一鏟就下來了,分分鐘能做上百顆。

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4、珍珠做好之后,放入沸水里,煮到浮起然后轉小火再煮10分鐘,最后多過涼幾次,這樣珍珠會勁道透亮。

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5、現在開始做奶茶底。最簡單的一種辦法就是先把純牛奶煮開然后放入紅茶包關火悶上5分鐘就行了,如果想喝甜的就多放一些炒好的焦糖。

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6、最后把珍珠都倒在奶茶里就行了,一口奶茶一口珍珠一次性吃個過癮吧。

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小貼士:

? 化黑糖水的時候一定要記得用中小火,火太大的話,會把大部分的水分蒸發出去。

? 水煮到冒氣泡沸騰的時候,轉小火立馬把木薯淀粉倒進去快速攪拌,攪勻關火。

? 揉木薯粉團的時候一定要注意不能揉的太軟或者太硬了,太軟了后面煮的時候容易化掉,太硬了口感也不是很好。


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